Un postre característico de Puebla son las tortitas de Santa Clara… ¿Pero conoces su historia? Creadas durante la época de La Colonia, tienen la forma de una galleta y es originaria del estado de Puebla.
Entre estas múltiples invenciones, se cuenta que en el convento de Santa Clara, una monja apurada por crear un nuevo postre, haciendo combinaciones al azar teniendo a la mano dulce de pepita recientemente
inventado por ellas, decidió combinarlo para hacer una galleta,
naciendo de este modo uno de los dulces típicos más famosos.
Las Tortitas de Santa Clara son un elemento importante de la gastronomía mexicana, siendo uno de los postres más degustados en México y de forma especial en el estado de Puebla, lugar donde tienen su origen, conlleva toda una historia de riqueza cultural y tradicional
Cocina del convento de Santa Rosa. Puebla de los Ángeles, México, siglo XVIII.
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