Estas deliciosa semillas son fieles acompañantes de la comida mexicana, ya que forman parte del famosos pipian, en moles, como el verde en una gran variedad de postres y dulces como las pepitorias, jamoncillos, palanquetas y en las galletas de pepitas que elaboran en Puebla.
Es importante consumir esta semilla, ya que aparte de ser muy sabrosa, es muy nutritiva, y aporta al organismo un abuena cantidad de vitamina A, C y E , que son poderosos antioxidantes, ya que ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y previenen los padecimientos cronicos degenerativos.
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