ARROZ POBLANO

El arroz Poblano es un arroz blanco que cambia de color a un hermoso color verde, con la ayuda de una salsa hecha con chile poblano, esta salsa hace que el arroz tenga mas sabor, un toque picoso y un esquisito aroma a chile Poblano.

 

 

INGREDIENTES:

• Una taza de arroz
• 5 o 6 chiles poblanos
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1/2 cebolla chica
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 ramita de epazote
• Queso rallado o desmoronado para espolvorear

PREPARACION:

1. coloca el arroz en un recipiente pequeño con agua y dejalo remojando aproximadamente media hora, escurrelo con un colador y enjuagalo bajo el chorro de agua hasta que el agua salga tranparentem sacudelo y dejalo escurrir mientras preparas lo demas.
2. Asa los chiles poblanos, pelalos y quita el tallo,semillas y venas.
3. Licua el caldo, la cebolla, los ajos y los chiles poblanos.
4. En un sarten hondo o en una cacerola, calienta la manteca o el aceite , vierte el arroz escurrido y frielo algunos minutos.
5. Vierte la meszla de la licuadora al arroz y agrega la sal y la ramita de epazote, cuando suelte el hervor, reduce el calor a fueho medio-bajo, y tapa la sarten o cacerola, permita que se cueza sin destaparlo hasta que se haya consumido todo el agua, unos 20 minutos, apaga el fuego y aun tapado dejalo reposar unos 15 minutos mas.
6. Por ultimo ya que este servido tu arroz coloca por encima unas rajitas de chile y es polvorea un poco de queso rayado.