CHILEATOLE

Como su nombre lo dice es un atole que adquiere su color verde por las hojas que le muelen, se sirve con granos de maiz y uno o dos trozos de elote, y tiene un riquisimo sobor a chile.

INGREDIENTES:

• 6 tazas de agua.
• 1 taza de masa de maiz.
• 4 elotes tiernos.
• 3 chiles cascabel.
• 1 chile color.
• 1 chile pasita.
• 1 rama de epazote.

PREPARACION:

• Hay que disolver la masa en el agua, color, poner al fuego con los elotes previamente desgranados, durante 20 minutos(mover constantemente para evitar que se pegue).
• Asar los chiles, moverlos, colocarlos e incorporarlos a la preparacion anterior, si se desea se puede añadir chile tantayuquero molido, 
• Servir caliente, rinde 8 raciones.