ATOLE DE MORAS POBLANO

La gastronomia poblana es muy variada, esta region ha sido un conjunto de tradiciones culinarias donde se fusionan ingredientes de la cultura Totonaca, Otomi, Nahua y Española, asi nacen recetas como la del atole de mora, tradicional del municipio de Pahuatlan del Valle.

INGREDIENTES:

• 6 tazas de agua.
• 3/4 de taza de crema de trigo.
• 3/4 tazas de moscabado o al gusto.
• 300 gramos de mora.
• 1 raja de canela.

PREPARACION:

• Lava las moras, muevelas con media taza de agua y cuelalas, despues hierve la crema de trigo o semola durante 15 minutos aproximadamente.
• Mueve fuerte y constante, luego añande la molienda de las moras y el azucar mascabado mientras mantienes a fuego medio.
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• Añade la rajita de canela y deja hervir por 5 minutos mas , disfruta de esta bebida caliente y si lo deseas, puedes añadirle una taza de leche antes de retirar del fuego, esto mejorara considerablemente su consistencia y sabor.