Comida

Rajas poblanas

¡Una delicia vegetariana! Este platillo es simple, pero no te dejes llevar por las apariencias. Las rajas poblanas son tiras de chile poblano asados ​​a la perfección con granos de maíz y crema. Si eso no suena lo suficientemente bueno, imagina lo bien que saben cuando las rematas con un delicioso puñito de quesillo. Generalmente se comen en tacos con tortillas de maíz, y si están hechas a mano.

 

Tamales

• En Puebla, extraordinaria por su riqueza culinaria, acostumbran comer, además de los tamales del tradicional mole poblano, tamales de ayocote, ese frijol grande, morado o café. Tambien hacen tamales de masa con queso fresco y epazote; también los componen de haba molida con venas de chile y una hoja de aguacate, e igualmente tienen tamales pulacles, con calabacitas, frijol y ajonjolí.

  Sobre el relleno bastará de cualquier guisado que se disponga, aunque generalmente se utiliza carne de puerco, pollo y pavo